廚房設備在日常使用過程中,我們可能會有一些不正當、錯誤的操作,操作不當對設備會有損壞,甚至可能會對人身安全造成威脅,山西廚具生產廠家為大家總結以下比較常見的錯誤操作:
1、爐灶安全使用
商用廚房設備錯誤操作:未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來,直接進行電子打火啟動;
造成后果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造成"爆燃(崩鍋)";
正確操作:先將排煙打開,將灶面上的鍋具移走,將爐膛內可能積存的燃氣排出,然后進行點火.
2:蒸煮爐除垢
錯誤操作:水箱里面的水不經常放掉,不進行水垢清理:
造成后果:水垢積存很多,產生類干燒,將水箱內膽燒漏;
正確操作:廚房凡是涉及水加熱的設備(例如:海鮮蒸柜)
3:開水機除垢
錯誤操作:不換水、不除水垢;
造成后果:水垢將加熱管包死,溫度過高使得加熱管爆裂.
正確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后,多進行幾次沖洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕.
以上三點就是山西廚具生產廠家簡單的為大家介紹了廚房設備的錯誤操作,造成的后果以及正確操作.希望對大家有幫助.
